かぼちゃの種をくりぬき、そのままラップでくるんでレンジで１０分チンする。

レンチン後、かぼちゃの皮を残し、スプーンでくりぬく。（皮は、コロッケには使わず、お味噌汁の具にします。）

くりぬいたかぼちゃと塩、バター、砂糖をボウルに入れ混ぜる。

３を小判状に丸め、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、少し多めの油で揚げ焼きにする。