【たまニコ】もちもち卵もち
たまごニコニコ大作戦 @cook_40175051
卵に片栗粉を入れてもちもちにあるようにしました。
このレシピの生い立ち
片栗粉を入れてもちもちにあるようにしました。
砂糖を少なめにして卵の甘さを出そうと工夫しました。
オーブンの前に生地の上に卵黄を塗ることで食べた時に卵の風味が口に広がるようにしてみました。
【たまニコ】もちもち卵もち
卵に片栗粉を入れてもちもちにあるようにしました。
このレシピの生い立ち
片栗粉を入れてもちもちにあるようにしました。
砂糖を少なめにして卵の甘さを出そうと工夫しました。
オーブンの前に生地の上に卵黄を塗ることで食べた時に卵の風味が口に広がるようにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。
- 2
片栗粉、水、砂糖を鍋に入れ、弱火でかたまらない程度に溶かす。
※かためてはいけない - 3
火を止めて牛乳を入れる。よく混ぜる。
- 4
卵白をよく溶いて入れる。よく混ぜる。
※卵白は溶きすぎても溶かなすぎてもだめ。あわを出さないようにある程度混ぜる。 - 5
小麦粉をふるいにかけてから3回くらいに分けて入れる。よく混ぜる。
- 6
バニラエッセンスを少量入れる。よく混ぜる。
- 7
すべて濾す。小麦粉のダマや卵白のかたまり濾してつぶす。※オーブンを170度で予熱する
- 8
中火で加熱する。
- 9
かたまってきたら弱火にして全力で混ぜる。（重いのでがんばって勢いよく混ぜる）
- 10
すこし冷まして手でつかめるようになったらスプーンで少しすくって手で丸めて皿に並べて卵黄を塗る。
- 11
オーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
★第1回たまニコ料理甲子園決勝大会★
「アイディア賞」受賞作品
（審査員講評）
少ない材料で素朴な料理で、味付けによってアレンジが出来そうなアイデア料理でした。
つくれぽ
消費者のみなさんにたまごのすばらしさをお伝えし、１日２個のたまごを食べようという「たまご２個で、みんなニコニコ」を推進していくプロジェクトです。HPはこちら→http://www.nichirankyo.or.jp/tamaniko/たまニコFB→https://www.facebook.com/tamaniko2013
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