卵を砂糖を湯せん（50～60度）にかけもったちするまで泡立てる。写真のように筋が残るくらいまで。

薄力粉を3回に分けて加えそのつど混ぜます。

ダマを残るらないようにしっかり混ぜます。

鉄板にはクッキングシートをしいておきます。四隅にもしっかり。

生地を少し高めの位置から流しいれます。

２～３ｃｍくらいの高さから鉄板ごと落とし、空気抜きします。２～３回でOK。