天然酵母ミニあん＆ラムレーズン
直径6ｃｍ位のミニパンです。くるみの乗っているのがあんぱんです。
このレシピの生い立ち
食べやすくてあきない人気パン
アプリでひらく作り方
- 1
※以外の材料をHB天然酵母生地コースへ、１０分後マーガリン投入。アンをくるむときは硬めの生地がいいので中をのぞきます
- 2
４時間後終了。２４分割し、アンとラムレーズンをくるみ、アンの上にくるみを乗せちょっと押します。２次発酵へ
- 3
ラムレーズンは１か月くらい前に漬けたものです。そのままあんと同じようにくるみました
-
- 4
２次発酵は湯たんぽを使用しましたが、離して設置、３時間後終了。牛乳をぬり、２４０度１０分、２００度１０分焼きです。
コツ・ポイント
今回は高温焼きですが、上が焦げてパンらしい香ばしさがあります。また、十分２次発酵させて焼いたので、しっとりふわふわ♡ベストなものになりました。
つくれぽ
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