ネギ3分の1くらいをみじん切りにする

フライパンに油、あったらにんにくとしょうがを入れてあたためる

1のネギを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を入れて炒める。

ひき肉がパラパラになったら白菜の芯をいれてしんなりするまで炒める。

水を入れて蓋してしばし煮る。

白菜の葉としめじをいれて、しょうゆと中華だし入れてもう少し煮る。

XO醤と豆板醤と塩コショウで味を整えて、水でといた片栗粉でとろみつけて完成。