麻婆白菜
XO醤がない場合は甜麺醤と日本酒と胡麻油で様子を見ればok
このレシピの生い立ち
麻婆が食べたかったけど豆腐も茄子もなくて白菜があったから
作り方
- 1
ネギ3分の1くらいをみじん切りにする
- 2
フライパンに油、あったらにんにくとしょうがを入れてあたためる
- 3
1のネギを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を入れて炒める。
- 4
ひき肉がパラパラになったら白菜の芯をいれてしんなりするまで炒める。
- 5
水を入れて蓋してしばし煮る。
- 6
白菜の葉としめじをいれて、しょうゆと中華だし入れてもう少し煮る。
- 7
XO醤と豆板醤と塩コショウで味を整えて、水でといた片栗粉でとろみつけて完成。
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