レモンを水洗いして汚れを落とし、キッチンペーパーで水気をふきとります。
念入りに洗いたいときは、汚れを落としたあと、

沸騰したお湯にレモンを1分浸し、水洗いします。(レモンがお湯から出てる場合は菜箸で転がしながら)

再び、鍋を洗って沸騰させたお湯に1分浸し、水洗いします。
レモンを冷やし、水気をふきとります。

レモンのヘタを落とし、3〜5mm厚さの輪切りにし、種を取り除きます。

レモンとグラニュー糖を交互に入れ、最後にはちみつを入れます。
冷蔵庫て保管します。

1日1回、綺麗な菜箸で優しく混ぜ、砂糖が溶けたら出来上がりです。
1週間くらいで溶けます。