きゅうりに塩をまぶして、板ずりします。

塩がついたまま1㎝幅に切ってボールに入れ、よく揉んでなじませます。

きゅうりから水分が出てきたら、水を切り、ビニール袋に入れ、●の調味料を加えます。

袋をしばって、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

お皿に盛って、できあがり♪
お好みで一味を振って召し上がり下さい。

タカラ「料理のための紹興酒」を使用しました。