小松菜は、ざく切り。
しめじは、石づきをとり小房に分ける。
赤ピーマンは、角切りにします。

１で切った野菜を炒め、軽く火が通ったら
卵をいれて 炒め合わせる。

全体的に火が通ったら、めんつゆを入れ
水溶き片栗粉でとろみを付ければ出来上がり。