■ 具沢山！和風コロッケ ■
■２７ @cook_40112874
ひき肉少なめ、野菜＆きのこたっぷり！
和風に味つけた具沢山なコロッケ。
懐かしの母の味です＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
ひき肉少なめ、野菜やきのこはたっぷり！
懐かしい母の味を思い出しながらレシピお越ししました＊＾＾＊
■ 具沢山！和風コロッケ ■
ひき肉少なめ、野菜＆きのこたっぷり！
和風に味つけた具沢山なコロッケ。
懐かしの母の味です＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
ひき肉少なめ、野菜やきのこはたっぷり！
懐かしい母の味を思い出しながらレシピお越ししました＊＾＾＊
アプリでひらく作り方
- 1
男爵いもは８等分にして茹でます。
- 2
大きめのフライパンでひき肉を炒め、さいの目切りにした他の野菜＆きのこを炒めます。（炒め油は分量外）
- 3
＠の調味料を加え馴染ませます。
- 4
馴染んだらお醤油を加え、煮汁を煮詰めながら炒めます（焦がさないように）
- 5
４のフライパンの火を止め、ゆであがったじゃがいもの水を切り、熱いうちにつぶします。
- 6
４のフライパンにつぶしたじゃがいもを加え、粉ふきいもの要領で汁気を飛ばしながら馴染ませます。
- 7
６を別の容器に移し、粗熱を取ります。（３〜４時間かけてしっかり粗熱を取ります）
- 8
粗熱を取った７をまるめます。
- 9
８に小麦粉をまぶします。
-
- 10
９に右手で卵液、左手でパン粉をつけます（こうすると手が汚れにくいです）
- 11
１８０度くらいの油でからっと揚げたら出来上がり♪
コツ・ポイント
揚げ油をしっかり温めてから入れないと「からっ」とならず「べちょっ」となります。
６の工程でしっかり汁気を飛ばさないと整形しにくいです。
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