ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ落とし一口大に切る。ニンジン、里芋、レンコンは皮をむき一口大に切る。さやえんどうは筋をとる。

こんにゃくは1センチ弱間隔に切り、それぞれの中央部に数センチの切れ目を入れ、端を切れ目にくぐらせる。鶏肉を一口大に切る。

鍋に油を引き、レンコン、里芋、ごぼう、にんじんを入れて炒める。ある程度火が通ったら鶏肉とこんにゃくも入れる。

ひと混ぜしたらみりん、酒、醤油を入れ煮込む。全体に味がしみたら盛り付けて完成！

熱湯で20秒程度茹でたさやいんげんを添えても良い。