米を洗う。雑穀を入れ水をいつも通り入れる。

さつまいもを角切りに切って、水にさらしてデンプンを落とす。

といだ米に加えて塩を少々入れる。かきまぜる。

炊き上がったら刻んだ大葉とゴマ塩を振る。