キャベツは芯を切り落として、太めの千切りにします。

フライパンにごま油を入れ、1のキャベツを入れて蓋をして中火にかけます。

1～2分したら蓋を開け、ザっと全体を混ぜ、弱火にして蓋をします。ちょっと焦げてる方が美味しいです＾＾

すり鉢にいりごまを入れて粗目に胡麻をすります。

蓋を開け、最初の半量ぐらいになったら、4のすりごまと鰹節をいれてザっと混ぜ、めんつゆを入れて全体に味を馴染ませます。

最後に一味唐辛子ORチリペッパーをふりかけてザっと混ぜ、火を止めてお皿に盛りつけます。