白菜は下茹でして水を切る。人参、玉ねぎは火が通りやすい大きさに切る。(味付け肉でない時は焼き肉のタレをもみ込んでおく)

余った煮汁で玉ねぎ、人参を煮る。その間に肉を白菜でくるくる巻く。

人参、玉ねぎに火が通ったら、肉を巻いた白菜を投入。水をひたひたに入れて中弱火でコトコト。

アクを取って、中の肉に火が通ったら、火を消してルーを入れひと煮立ちさせる。