砂肝に半分ほど火が通ったら☆を入れ炒め合わせ蓋をして火を少し落として蒸し焼きにする。水分がでます。

たまに蓋をあけて混ぜ水分がなくなったら※のケチャップを追加。味をみて塩胡椒。火を切ってレモンとタバスコをかけてまぜる。