昆布は濡れた布巾で軽く拭いておく。

干し椎茸は☆砂糖を入れた☆ぬるま湯に浸けておく。

ごぼうは皮を剥いて、しばらく酢水に浸けてから１㎝角に切っておく。

昆布も１㎝角に切っておく。

こんにゃくは１度下茹でしてから１㎝角に切り、人参も１㎝角に切っておく。

干し椎茸は戻ったら、１㎝角にきっておく。
椎茸の戻し汁もお出しに使います。

お鍋にお水・戻し水・調味料を入れてひと煮立ちすれば、
具材をいれます。

落とし蓋をして中火で２０分ほど、煮汁が半分くらいになるまで煮ます。

１度覚ましてから、もう一度煮ると出来上がり。