菜の花を洗い、ざく切りにして、鍋に入れます。にんにくは縦半分切って包丁の腹などで潰して同じ鍋に入れます。

塩、胡椒、オリーブ油、水も１の鍋に入れ火にかけ音がし始めたらひと混ぜしフタをして弱火でクタクタになるまで約１０分蒸す。

２を少し冷ましてから、フードプロセッサに入れ、ポン酢を加えて細かく刻んで完成です。