豆腐を手でちぎり、ひたひたの水に塩を入れゆでる。

しょうが・玉ねぎをごま油で炒め香りがでたら豆板醤を加え更に炒める。

2に、鶏挽肉を入れポロポロになるまで炒めくし形に切ったとまとを加え更に炒める。

3に水・鶏がらスープの素・砂糖・酒を加え煮込み1を加える。

豆腐が温まったらしょうゆ・酢を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。