ベビーリーフを洗い、ざるにあけて水気を切っておく。

ドレッシングを作る。オイル・果汁以外を混ぜてレンジ（５００ｗ）に２０秒かけ砂糖を溶かす。オイル・果汁を混ぜて冷やす。

照り焼きチキンを作る。
フライパンに薄く油をひき、皮から焼く。

動かさずじっくり焼き、パリッとなったら裏返し、ぎゅっと押さえつけてさらに焼く。

鶏に火が通ったら、混ぜておいたＡを絡める。（煮詰めすぎると飴になるので注意）

皿に１を盛り、オレンジをのせる。中心にカットした鶏をおき、上にオニオンスライスをのせる。

ドレッシングを添えて。