乾燥ポルチーニを30分以上水につけておく。
＊時間がないとき→7

ポルチーニ、玉ねぎを適当な大きさに切る（ミキサーが回る位）

テフロン鍋で玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
その後ポルチーニを10分程炒める。

水、ワインを入れ煮立てる。アクをすくい、5分煮たら火からおろして冷ます。

ミキサーにかける。（ミキサーが回らなければ水を追加する。）

再び鍋に戻し、豆乳（牛乳）、コンソメを加えて一煮立ちしたら塩こしょうで味を整え出来上がり！

＊ポルチーニを急いで戻すとき（3分）
ボールにポルチーニとひたひたの水、一つまみの砂糖を入れ、電子レンジに2分かける。