ボールに卵を割りいれ、■の調味料を加えてよく混ぜる。

三つ葉を1センチくらいに切って卵液に加える。

フライパンに油を大さじ1/2熱して(1)の卵液を1/3流し込み、全体に広げて底が固まってきたら手前から奥に巻く。