春キャベツたっぷり☆白すのぺペロンチーノ
TARO_HANA @cook_40087559
キャベツたっぷりのペペロンチーノ！ニンニクと白すの旨味を、パスタとキャベツがすって満足感あるメイン料理に！
このレシピの生い立ち
美味しいけど彩りがないぺペロンチーノを、春らしいカラーのパスタ料理にしようと思い、春キャベツの鮮やかなグリーンと白子の旨味をプラスしてチャレンジしてみました！
春キャベツたっぷり☆白すのぺペロンチーノ
キャベツたっぷりのペペロンチーノ！ニンニクと白すの旨味を、パスタとキャベツがすって満足感あるメイン料理に！
このレシピの生い立ち
美味しいけど彩りがないぺペロンチーノを、春らしいカラーのパスタ料理にしようと思い、春キャベツの鮮やかなグリーンと白子の旨味をプラスしてチャレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
・葫－みじん切
・鷹の爪－種を除く
・キャベツ－ざく切
・あさつき－小口切 - 2
２Ｌの湯を沸かした鍋に、２０ｇの塩とパスタを入れ指定時間の１分弱を目安に茹でる。
- 3
フライパンに、オリーブオイル・葫・鷹の爪を入れ、中火で葫がキツネ色になる手前まで炒める。
- 4
３に白すを加え、カリカリになるまで中火で炒める。
- 5
４に、キャベツを加え強火で炒め少ししんなりしてきたら、パスタの茹で汁をお玉に一杯加える。
- 6
２の茹で上がったパスタを５に加え、塩・胡椒で味を整える。
- 7
器に盛り付け、あさつきを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
白すは、カリカリに炒める事によって後に旨味をすってくれ美味しさ倍増！
パスタの茹で汁を加えたのは、出来上がった時に全体がパサパサしなくなるためです。
また、パスタの茹で時間を短縮したのは、この茹で汁と炒める作業が加わるからです。
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