予め豆腐の水切りをしておいてくださいね〜

砂糖、酒、醤油、水を混ぜておく。

生姜は繊維を断ち切るように切ったらせん切りに。

水切りをした豆腐を縦に切って、横に切って4等分します

それぞれの豆腐を3枚にスライスします

12等分になります。12個を並べてペーパータオルで軽く水分をおさえます。

茶こしで片栗粉を豆腐にふりかけます。

ひき肉に塩こしょう（分量外）をして混ぜます。それを6等分します

ひき肉を豆腐に乗せ、余ってる豆腐で挟みます（軽く豆腐を抑えてひき肉をなじませます

フライパンにサラダ油を熱して豆腐の面を焼きます。焼き色がついたら裏返して蓋をして2〜3分蒸し焼きに。

蓋を外して焼き色を付けます。

合わせダレと生姜をフライパンに入れて水分を飛ばしながらタレを豆腐にからめて出来上がり！