納豆はひきわりでなければたたき、添付のタレとともによくかき混ぜておく。しょうがと玉ねぎをみじん切りにする。

小鍋にひき肉、しょうが、玉ねぎを一緒に入れ、酒を回しかけふたをして弱火で蒸し焼きにし、味噌・砂糖でやや濃いめに味付けする

うどんを茹でて冷水で締め、皿に盛りめんつゆをかけくっつかないようにしておく。大根おろしを作る。

１の納豆に２と練りごまを入れてよく混ぜる。３のうどんの上に盛り、さらに大根おろしを乗せる。

周りにあしらい用スプラウトを飾ってできあがり。