切干大根のかき揚げ
miyuki12 @cook_40039079
噛むほどに甘み旨み増し、水分が少ない分時間が経ってもべっちゃりならず、弁当にも◎食物繊維たっぷり♡ダイエット向きかき揚げ
このレシピの生い立ち
随分前にメモしていたものを参考に試作。切干大根が今一苦手な娘のために作ったところ好評だったので。一度は試す価値ありかも♡切り干し大根の天然の甘みに、きっと驚きますよ＾＾Ｖ
切干大根のかき揚げ
噛むほどに甘み旨み増し、水分が少ない分時間が経ってもべっちゃりならず、弁当にも◎食物繊維たっぷり♡ダイエット向きかき揚げ
このレシピの生い立ち
随分前にメモしていたものを参考に試作。切干大根が今一苦手な娘のために作ったところ好評だったので。一度は試す価値ありかも♡切り干し大根の天然の甘みに、きっと驚きますよ＾＾Ｖ
作り方
- 1
切干大根は、さっと洗って水けをしっかり切り、食べやすい大きさに切る。
- 2
人参はスライサーで千切りに、枝豆もさやから出しておく。
- 3
◎を合わせたものに、１と２を入れて、混ぜる。
-
- 4
手又はへらで平たく成型して、１６０～１７０度の油で、カリッとなるまで揚げる。(多め油で揚げ焼きでも）
-
- 5
油を切り、お好みで七味、粉山椒をかけ、めんつゆを少しつけてどうぞ。大根おろし等を添えて下さっても。
-
- 6
みっくママさんが、玉ねぎ入りで作って下さいました。有難うございます。
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- 7
ぽにえさんが、ピーマン入りで作って下さいました。有難うございます。
-
- 8
クックあこさんが山椒塩を入れてアレンジ下さいました。有難うございます。
-
コツ・ポイント
今回は、人参、枝豆を入れていますが、水分が出にくい、お好みの具材をお使い下さい。(牛蒡、網海老等もお勧め）甘みがあるので、お酒のおつまみにする時は、ピリ辛の調味料やスパイスで、アクセントをつけて下されば。お子様のおやつにされても健康的
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