母のじゃこと大根の酢の物
れのっち @cook_40036209
ちりめんじゃこ、大根、ワカメの簡単な酢の物です♡じゃこを香ばしく炒って使います
このレシピの生い立ち
母の作る料理です
最近懐かしく思い出し、作り方を教えてもらいました
母のじゃこと大根の酢の物
ちりめんじゃこ、大根、ワカメの簡単な酢の物です♡じゃこを香ばしく炒って使います
このレシピの生い立ち
母の作る料理です
最近懐かしく思い出し、作り方を教えてもらいました
作り方
- 1
大根は皮をむき長さ4～5cmの細い短冊、胡瓜は薄切りにし、どちらも分量外の塩を少々し暫くおき水が出てしんなりしたら絞る
- 2
じゃこは弱火で少し香ばしく色づくまで空炒りする
- 3
合わせた●とじゃこを合わせる
- 4
ワカメは水洗い後3cmほどに切り、熱湯にさっとくぐらせて冷水に取って冷まして水分を絞る
- 5
じゃこ、ワカメ、大根、胡瓜を合わせ冷蔵庫で暫く漬けておく
コツ・ポイント
ワカメは塩を洗って水分をしぼった重さです
工程１で大根ときゅうりに重しをすると早くしんなりします
工程５でじゃこ→ワカメ→きゅうり→大根と順にのせ漬ける(前後してもOK)
砂糖の量はお好みに合わせてください
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