【下茹で＆半熟卵を作る】鍋に 肉、358、ひたひたに水をいれ、沸騰したらその中に、卵を追加入れ5分強　茹でる。

5分後、卵を出し冷水にとる⇒半熟卵

＊殻をむいておく

【下茹での間】大根は輪切り、面取りをして、隠し包丁を入れておく。（おでん用の大根と同じ）

卵を出したら、蓋をし☆、大根を入れ、加圧後１０分⇒鍋を流水で減圧し蓋をあけ、
　茹で汁は捨て、鍋を洗う。

圧力鍋に水５００ml〜,下茹でした４の具と調味料を入れ蓋をし加圧後、弱火で　２０分煮。

冷水で減圧し、蓋をあけ
[別容器に煮汁を取り卵を漬ける＝煮卵]
　　自然に冷ます

★千切り生姜や、白髪ねぎを添えて、豚角煮と一緒に食べると、さっぱりいただけますよ。