作り方
- 1
エビは殻を剥き、背わたを取って塩コショウを適量振りかける。
- 2
アボカドは皮を剥いて一口サイズにカットしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル適量（大さじ4杯）を入れ、エビに火を通し、焼き色が付いたらフライパンの端に寄せる。
- 4
空いた所にオリーブオイルを大さじ2杯程度入れ、ニンニクと赤唐辛子を入れる。
- 5
香りが立てばエビに絡め、白ワインを入れ、一煮立ちさせる。
- 6
火を止めてアボカドとブラックオリーブを入れて、サッと絡めたらお皿に移す。
- 7
パセリをお好みて振りかけて出来上がり（≧∇≦）
コツ・ポイント
アボカドに火が通り過ぎるとベタベタになるので必ず火を止めてから入れましょう。
調味料はお好みで、分量を調整して下さい。
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