エビは殻を剥き、背わたを取って塩コショウを適量振りかける。

アボカドは皮を剥いて一口サイズにカットしておく。

フライパンにオリーブオイル適量（大さじ4杯）を入れ、エビに火を通し、焼き色が付いたらフライパンの端に寄せる。

空いた所にオリーブオイルを大さじ2杯程度入れ、ニンニクと赤唐辛子を入れる。

香りが立てばエビに絡め、白ワインを入れ、一煮立ちさせる。

火を止めてアボカドとブラックオリーブを入れて、サッと絡めたらお皿に移す。

パセリをお好みて振りかけて出来上がり（≧∇≦）