ボウルに牡蠣を入れ片栗粉をまぶし水を入れて汚れを落とす。水を替え汚れがある程度落ちたらキッチンペーパーなどで水分をとる。

牡蠣は、沸騰した湯で軽く温めてザルにあけて水気を切っておく。（茹で過ぎると身が小さくなるので注意すること）

豆腐は食べやすい大きさに切り水切りしておく。ほうれん草はさっと下ゆでしておく。

全体に塩コショ少々する。牡蠣には酒をふり、バターを小さく切ったものを所々に入れる。*カセットコンロを使い熱々を頂きます。

*タジン鍋なら蓋をして中弱火。10分ほどすると牡蠣がプックリしてきます。火が通っていれば大丈夫です。

具材に火が通ったら小皿のウスターソースを少量つけて食べます。