かぼちゃは、種をきちんと取り除いて皮をむき、3cm位に切っておく。玉ねぎは厚めにスライスしておく。

鍋に(1)と水100ccを入れ中火にかける。蒸気が上がったら弱火にして、串が通るていどまで茹でる。

茹であがったら水気を切り、牛乳と一緒にミキサーにかける。

鍋に(3)を入れ、固形ブイヨンをほぐし入れ、弱火で加熱する。塩、こしょうで味を調え、生クリームを入れて仕上げる。