にんじんを千切りにする。
卵をボウルに割りほぐしておく。

鍋に、にんじん、水、調味料をすべて入れ、火にかける。

沸騰したら中火にし、アクを取りながらにんじんがやわらかくなるまで煮る。

にんじんがやわらかくなったら、煮立たせたままの鍋に卵を回し入れる。

卵に火が通ったら、火を止めて出来上がり。