人参・絹さやはレンジに１分かけ、みじん切りにする。しらすはごま油で炒め砂糖醤油で濃い目に味付けしておく。

豆腐をフードプロセッサーにかけ、滑らかにし、卵、みりん、醤油、塩コショウをいれてさらに混ぜる。

ボールにうつし、2を入れ、型にクッキングペーパーをしいて流し込む。

蒸気のあがった蒸し器にいれて、中火で５分、やや弱火で５分。取り出して冷まし切って盛り付ける。

タレ（●の材料）を混ぜて添える。
他に好みでマヨネーズと醤油なども良い。