作り方
- 1
さつまいもを乱切りにし（皮が嫌いな人は皮をむく）、水にさらす。
- 2
鍋にさつまいもと水（ひたひたより少なめ）を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして、弱火にする。
- 3
水分がなくなってきて、さつまいもがやわらかくなったら、ふたを開け強火にして水分をとばす。
- 4
さつまいも１／３はつぶし、味噌・砂糖・いりごまをあえてあえごろもを作る。
- 5
残りのさつまいもとあえごろもをまぜてできあがり☆
コツ・ポイント
お好みであえごろも用のいもはもっとやわらかくなるまで煮てもよいと思います。
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