ズッキーニとマッシュルームのトマトソース
トチリ @cook_40105648
夏の甘いトマトで作るフレッシュなソース。パスタはもちろん、コンソメでのばしてスープにも。
このレシピの生い立ち
いつものトマトソース、夏野菜を入れて具沢山に。ニンニクやスパイス、コンソメ、アンチョビ等は敢えて入れずに、プレーンなものの方が応用が効きます。
ズッキーニとマッシュルームのトマトソース
夏の甘いトマトで作るフレッシュなソース。パスタはもちろん、コンソメでのばしてスープにも。
このレシピの生い立ち
いつものトマトソース、夏野菜を入れて具沢山に。ニンニクやスパイス、コンソメ、アンチョビ等は敢えて入れずに、プレーンなものの方が応用が効きます。
作り方
- 1
トマト、ズッキーニを洗い、マッシュルームは刷毛で土を払います
-
- 2
トマトはざく切り、マッシュルームは１／４に割り、ズッキーニも同じくらいの大きさに切ります
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- 3
細切りにしたベーコンを炒めて香りを出します
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- 4
鍋にオリーブオイルをたらし、ズッキーニとマッシュルームを加えます。油が行き渡って具が少ししんなりとするまで炒めます
-
- 5
トマトを加え、塩と胡椒で心持ち薄めに味をつけます。スープが半分くらいになるまで煮詰めて出来上がり
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コツ・ポイント
冷凍できるので、トマトが安いとき沢山作っておくと便利です。袋のジップロックに入れ、平らに薄くして冷凍すると、使う分だけぽきっと折れて◎。
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