柚子の香 浮島
柴犬Tさくら @cook_40154910
こしあんさえあれば比較的かんたんに作れる浮島❤アレンジも楽しく、素朴でホッと和みます～
このレシピの生い立ち
白あんがあったら作りたくなる浮島。冷凍保存しておいた柚子の皮を使い切りました。
柚子の香 浮島
こしあんさえあれば比較的かんたんに作れる浮島❤アレンジも楽しく、素朴でホッと和みます～
このレシピの生い立ち
白あんがあったら作りたくなる浮島。冷凍保存しておいた柚子の皮を使い切りました。
作り方
- 1
型にクッキングシートをしいておく。
-
- 2
柚子の皮はみじん切りにしておく。
※柚子の皮は薄くピーラー等でむき、アルミホイルでぴったりはさんで冷凍保存したもの。 -
- 3
あんに卵黄を混ぜ込む。
-
- 4
３に上新粉と薄力粉を振るい入れ、混ぜる。
-
- 5
卵白をあわ立てる。シフォンケーキのように、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 6
４に５の卵白を３回に分けて混ぜる。
柚子の皮も入れ、あわせる。 -
- 7
型に流し入れ、表面を軽く平らにならしたら、型を10ｃｍぐらいの高さから落として大きな気泡を潰す。甘納豆を散らす。
-
- 8
蒸し器に入れ、強火で25～30分蒸す。
蓋は布巾で包む。 - 9
出来上がり❤
-
コツ・ポイント
甘納豆の変わりに白花豆やうぐいす豆、黒豆などを入れても◎
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