冷めても美味しいふわふわの玉子焼き
sweet89 @cook_40039611
玉子焼きって言うより出し巻き卵かと
でもお弁当にも絶対おすすめなので
一度お試しあれ～
このレシピの生い立ち
生い立ちなんてないかな？じゃまくさがり屋が生んだだけかも
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割りほぐし、砂糖を入れ混ぜる。出汁と牛乳も入れてよく混ぜ出汁醤油、塩も入れて混ぜる
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- 2
よく熱したフライパンに1回分の卵を残して全部流し込みます。強火と中火の間ぐらいで焼いてます
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- 3
オムレツを作る感じで箸で手前に引くように寄せてきて全体に火が通らないうちにコテなどを使って巻いていきます。
- 4
手前に持ってきて残りの卵を流し箸で浮かし下にも流してね。箸で泡を割るような感じで薄くなった部分に回しながら均等にし巻く
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- 5
巻き終わったら両面２０秒ほど四角く形を整えた状態で固定して焼く
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- 6
まな板に乗せ少し冷ましますが、私のまな板は木なので水分を吸ってくれます。
なのでキッチンペーパーを敷いておくといいかも -
- 7
お弁当に入れるときは２～３分冷ました玉子焼きを4等分にし、切り口を下にして水分を落とします。
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- 8
お弁当に入れる時もキッチンペーパーを敷くと余分な水分を取ってくれて美味しくいただけます。
- 9
コツと手順
最初に必ず卵と砂糖だけでよ～く混ぜてください。
それから他の材料を入れてくださいね - 10
焼く時、巻きにくい場合は手前に寄せてくる感じに奇麗に巻かなくても大丈夫
２回目で整えて巻いてしまってね
コツ・ポイント
砂糖と牛乳は減らさないでね。出汁はお好みで調節してもＯＫです。
家では直ぐ食べる時は出汁は多めに入れて少し半熟にします。多分７０ccぐらいかと。逆にお弁当だと出汁は増やさないでください。
空気を含ませてよ～～く混ぜると焼き方が一番コツ
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