シチュー鍋にバターを入れ、焦がさないように加熱して溶かす。
玉ねぎのみじん切りを入れ、透明になるまで弱火で炒める。

1に小麦粉を加えて練るように炒める。

水を少しずつ１に加え、ダマにならないように混ぜながら加熱する。

5cm位の長さに切ったほうれん草を１に加え柔らかくなるまで茹でる（水の分量はほうれん草が被るギリギリの量で良い）

の粗熱が採れたら、ブレンダーでペースト状にする。少し玉ねぎの粒が残っていても、神経質にならなくて良いです。

３に牛乳と固形コンソメを入れ、一煮立ちさせる。一口サイズに切ったブロッコリーを入れ、数分煮込む。

塩コショウで味を調える。

スープを器に盛り、パンの耳にバターを塗ってトーストし、1cm角位に切ったものを乗せて完成！！

y@ccoさんより、半分豆乳で作るアイデアを頂きました(^o^)/