木綿豆腐をお好みの大きさに切って、塩コショウをふる。

豚小間は水で洗い、汚れを落とし、フードプロセッサーにかけ、ひき肉を作る。

１を小麦粉をつけて両面焼く。

あんを作る☆鍋にめんつゆ・水・砂糖をいれ、２のひき肉・もやしを入れる。
（少し濃いめの味付けで）

４を煮立たせたら、水溶き片栗粉でしっかりととろみをつける。

皿に３の豆腐ステーキをのせ、５のもやしとひき肉のあんをかけたら完成♪