オリーブは半分にカットし、きのこ類は適当な大きさに切っておく。にんにくは包丁の背でつぶしておく。

鍋にお湯を沸かして塩を加え、パスタを表示通りの時間に茹ではじめる。

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとニンニク、種を取った鷹のツメを入れ、 弱火にかける。

ニンニクの香りがしてきたら、アンチョビペーストとケイパーを入れて軽く炒める。

オリーブ、きのこ類を加えてさらに炒め、白ワインをふってアルコール分を飛ばしたら、トマト缶を加えてしばらく煮詰める。

塩こしょうを入れて味をととのえたら、茹で上がったパスタを加えて絡め、パセリを散らして完成。