早ッ！フライパンでホルモンの肉じゃが
いつもの肉じゃがをホルモンで作ってみませんか^ ^ いいだしが出ますよ♪
新ジャガを使う時の煮崩れ防止にもなります♡
このレシピの生い立ち
焼き肉で余ったホルモンで肉じゃがを作ってみました＾＾
早ッ！フライパンでホルモンの肉じゃが
いつもの肉じゃがをホルモンで作ってみませんか^ ^ いいだしが出ますよ♪
新ジャガを使う時の煮崩れ防止にもなります♡
このレシピの生い立ち
焼き肉で余ったホルモンで肉じゃがを作ってみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮をむいて芽を除き、一口大に切って水にさらす。
にんじんも皮をむいて一口大、玉ねぎも同様に切っておきます - 2
こんにゃくはお玉などを使って一口大にカットし、アク抜きが必要なものは下茹でしておきます
-
- 3
熱したフライパンにごま油を入れホルモンを(大きければキッチンハサミでカット)炒めます。
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- 4
ホルモンに火が通ったら、こんにゃく、野菜類(インゲン以外)を加え、強めの中火で焦がさないように炒める。（2～3分程度）
- 5
じゃが芋の表面がうっすら透明になるくらい炒まったら、顆粒だし、お湯、◼︎印を入れ、野菜が柔らかくなるまで10分位煮る
- 6
じゃが芋を煮ている間に筋を取ったスナップエンドウやインゲンなどのを軽く茹で水に放ち色止めしておきます(鞘エンドウでも可)
-
- 7
じゃが芋に楊枝を刺してみてスッと刺されば、インゲンやエンドウを入れ一混ぜして火をとめます。
- 8
あると便利♪キッチングッズ！
今回使ったフライパン（ウォックパン）とキズをつけない穴あきスプーン。 -
- 9
牛スジ肉を使った場合…
レシピID：18564991 -
- 10
今回使ったホルモンです
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- 11
※せんじ肉でレシピID: 18718297
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コツ・ポイント
ホルモンは少量で十分いいだしがでます。
火加減は終始強めの中火で。（ふたはしません）
野菜をよく炒めること、又調味料を加えてからは、あまりかき混ぜないこと（写真の穴あきスプーンで1～2回底からひっくり返す程度）で煮崩れを防ぎます。
つくれぽ
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