卵なしでもフワフワ♪ハンバーグ
たなよー @cook_40081137
卵を使わなくてもフワフワハンバーグができちゃいます。秘密はすりおろしたじゃがいもです。
このレシピの生い立ち
卵アレの息子にもパサパサしないハンバーグを食べさせてあげたくて考えました。
卵なしでもフワフワ♪ハンバーグ
卵を使わなくてもフワフワハンバーグができちゃいます。秘密はすりおろしたじゃがいもです。
このレシピの生い立ち
卵アレの息子にもパサパサしないハンバーグを食べさせてあげたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れバターを入れて500ｗで90秒チン、一度かき混ぜてさらに90秒チンして冷ましておく
-
- 2
パン粉に牛乳を入れてふやかしておく
-
- 3
１，２とすりおろしたじゃがいも、ひき肉、塩・こしょうを混ぜる。練りすぎず軽く握るように混ぜる。
-
- 4
時間があれば３のタネを冷蔵庫でねかしておく。30分～1時間ぐらい。
- 5
タネを8等分して丸め真ん中にくぼみをつける。
-
- 6
サラダ油を熱し強めの中火で両面に焼き目がつくまで焼く。焼き目がつくまでさわらないこと。
-
- 7
両面焦げ目がついたらふたをして弱火で蒸し焼きにする。竹串でさしてみて赤い汁が出なかったらできあがり。
- 8
ハンバーグを取り出したフライパンにオニオンソースの材料を入れ煮立たせる。あくが出たらすくいとる。
- 9
ハンバーグにソースをじゅーっとかけて完成です♪
コツ・ポイント
タネが柔らかすぎたらパン粉を足して調節してください。煮込みハンバーグにすると崩れやすいので焼き目を特にしっかりつけるといいと思います。
つくれぽ
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