タマネギ、大根をあらみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルをひき、タマネギを炒めます。

タマネギに火が通ったら大根を加え、塩コショウし、しょうがのすりおろしも加え更に炒めます。

大根にも火が通ったら、水を加え、蓋をして弱火でしばらく煮込みます。

大根がとろけるように柔らかくなったら、豆乳を加え、沸騰直前まで温めて、出来上がりです。

お好みで最後に粉末バジルを振りかけてください。