ボウルに、アンチョビ、バター、マスタード、みじん切りのゆで卵、ディルを入れすり潰しながら混ぜ黒胡椒で味を調えます。

４枚のパンのうち、２枚の片面に①を塗ります。何も塗らない方のパンを１枚ずつかぶせ、軽く押さえてあわせます。

フライパンを弱火に熱して☆のバターとオリーブオイルの半量を溶かし、②サンドイッチを片面２～３分焼きます。

キツネ色に焼けてきたら返して残りのオリーブオイルとバターを足し、裏面も２分程カリカリに焼きます。

油がにじむようでしたら、キッチンペーパーの上で油を吸い取ります。

2等分してランチなどに。

熱々を召し上がれ♪

4等分すると、オードブルの一品にも向きます。

ピクルスをのせて、ピックで刺せばよりパーティー向きに♪

参考：今回使用したマスタードとディルウィード（ドライタイプ）です。

2011.10.08
おかげさまで話題入りしました。これからの季節、温かいサンド良かったらお試し下さいネ☆