大根葉は茹でて細かく刻む、きゅうりはせん切りにする。葱も細い千切りにして水にさらして白髪ねぎにしておく。

鶏皮に☆をもみこみ１０分おいて、オーブン２５０℃で15～20分カリカリに焼く。フライパンの場合は片栗粉をまぶして焼く

ごま油で豚挽き肉大根葉を炒め調味料を加え水分がなくなるまで炒める

サニーレタスにきゅうり、肉味噌、鶏皮白髪葱に好みでコチュジャン、テンメンジャンなどを加え巻いて食べる。