固形ブイヨンをお湯で溶いてスープを作っておく。

オリーブオイルで玉ねぎを炒める。

お米（洗わないで）を加え、炒める。

お米が透きとおってきたら、白ワインを注ぎ、溶かしておいたスープを注ぐ。

適当な大きさに刻んだ乾燥トマトを加える。

お米が煮えたら、オリーブオイルとパルメザンチーズを加えてさらにかき混ぜ、乳化させる。

塩、胡椒で味をととのえ、皿に盛付け、パセリを散らして完成。