ロールケーキの生地を作ります。ボウルに卵白と砂糖を加えHMで固めのメレンゲを作ります。

別のボウルに卵黄と砂糖を加えマヨ状にします。そこに薄力粉を篩いながら加えHM低速で混ぜます。１からメレンゲを少し取り→

生地に馴染ませて、１のメレンゲを２回に分けて加えて、サックリ混ぜ合わせます。天板にシートを敷き、生地を流しいれます。

空気抜きをして、１８０℃で９分焼きます。焼き終わったら３０cmの高さから１回落とします天板から外して乾燥しないように

ラップなどで表面を覆います。冷ましてる間に生クリームを８～９分立てに泡立てます。

冷めた生地に南瓜ペーストを巻き終わり手前まで塗り、同様に生クリームを塗ります。巻き始めを多めにすると見栄えがイイです。

巻き終わりを下にして、冷蔵庫で１時間以上冷やして完成です（＾＾）