柚子は綺麗に洗っておく。

小鍋に柚子を入れてお水をひたひたになる程度に被せて沸騰させてゆでこぼす。

②を４回程度・・・・

ＦＰで柚子を撹拌する。種もあるにはありますが気にしない。※あえて皮部分の白い所は取りません。

小鍋に戻します。
その時に大きめのザルで漉しながらすると撹拌し切れてない種とか有ると思うので取り除く。

お砂糖を⑤に入れて５分ほど待ちます。その後に蜂蜜を入れて弱火でコトコト。

煮込んだジャムをお水をはったボウルかコップに少量入れてみるとジャムの出来上がりの固さが解ります。

お好みの固さになったらシナモンを入れて再度良く混ぜて出来上がり。

色合いは少々黒く＆濃くなりますが本当に美味しいの☆