りんごの皮を剥いて、6等分にしてからいちょう切りする。

鍋にりんご、砂糖、レモン汁の順に入れる。

木べら混ぜて砂糖を軽く溶かしてから中火にかける。
しばらくすると、灰汁が出てくるので、取り除く。

水分が少なくなってきたら、時々混ぜながら煮詰めていく。りんごの形がないジャムを作りたいなら、混ぜながらつぶす。

トロッとしたら完成。