鍋に湯を沸かし、沸騰したらササミを入れ、2分ほど茹で火を止めそのまま冷ます。

ごぼうとにんじんは好みの大きさの薄切りにし、冷凍インゲンは一口大の斜め切りにしておく。

鍋に湯を沸かし、にんじんとごぼうを5分ほど茹でたらインゲンを加え、再び沸騰したら火を止め、ざるにあげしっかり湯をを切る。

①のササミを湯から出し、水気を拭き手で一口大に裂く。

ボールに③と④を合わせ、ごまだれを入れ和えたら出来上がり。