蕪のやさしい ポタージュ
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
蕪って栄養価が高いのは葉っぱなのです。葉も使って無駄なく食べ切ります。体にやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
蕪の葉も無駄なく使ってみようと言う思いで作ってみました。
蕪のやさしい ポタージュ
蕪って栄養価が高いのは葉っぱなのです。葉も使って無駄なく食べ切ります。体にやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
蕪の葉も無駄なく使ってみようと言う思いで作ってみました。
作り方
- 1
蕪・葉・玉ねぎ・ベーコンは上のように刻む。
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- 2
フライパンにバター・ベーコンを入れ炒めＡ・を入れ柔らかく煮る。
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- 3
２・の荒熱が冷めたらローリエを外し、ミキサーに入れ撹拌してフライパンに戻しＢ・を入れ軽く火を通し、塩・胡椒する。
コツ・ポイント
材料が柔らかくなるまでは水で煮る（乳製品は煮すぎ禁物）こと。ミキサーで撹拌するだけで漉さない（せっかくの繊維も取りたいから）。出来上がりに葉の柔らかい部分を刻んでトッピングしても、又コーヒーフレッシュ1個をかけても更に美味しくなります。
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