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蕪のやさしい ポタージュ
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蕪のやさしい ポタージュ-レシピのメイン写真

蕪のやさしい ポタージュ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

蕪って栄養価が高いのは葉っぱなのです。葉も使って無駄なく食べ切ります。体にやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
蕪の葉も無駄なく使ってみようと言う思いで作ってみました。

蕪って栄養価が高いのは葉っぱなのです。葉も使って無駄なく食べ切ります。体にやさしいスープです。
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蕪の葉も無駄なく使ってみようと言う思いで作ってみました。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

蕪って栄養価が高いのは葉っぱなのです。葉も使って無駄なく食べ切ります。体にやさしいスープです。
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蕪の葉も無駄なく使ってみようと言う思いで作ってみました。

蕪って栄養価が高いのは葉っぱなのです。葉も使って無駄なく食べ切ります。体にやさしいスープです。
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蕪の葉も無駄なく使ってみようと言う思いで作ってみました。

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材料

4人分 くらい
  • 蕪(実と葉) 1個分
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン 1/2枚
  • バター 20g
  • A 固形ブイヨン 1/2個
  • A 水 1カップ
  • A ローリエ 1枚
  • A ごはん 40g~50gくらい
  • B 豆乳 又は 牛乳 1カップ
  • 塩・胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    蕪・葉・玉ねぎ・ベーコンは上のように刻む。

    • 蕪のやさしい ポタージュ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにバター・ベーコンを入れ炒めA・を入れ柔らかく煮る。

    • 蕪のやさしい ポタージュ作り方2写真
  3. 3

    2・の荒熱が冷めたらローリエを外し、ミキサーに入れ撹拌してフライパンに戻しB・を入れ軽く火を通し、塩・胡椒する。

コツ・ポイント

材料が柔らかくなるまでは水で煮る(乳製品は煮すぎ禁物)こと。ミキサーで撹拌するだけで漉さない(せっかくの繊維も取りたいから)。出来上がりに葉の柔らかい部分を刻んでトッピングしても、又コーヒーフレッシュ1個をかけても更に美味しくなります。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2010/11/05 14:40に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

ポタージュ かぶ 豆乳 ベーコン バター 牛乳 玉ねぎ ご飯

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