サワラは１切れを２つずつに切り、血合いの近くの小骨などを取っておく。
両面に塩を振ってざるなどで３０分ほどおく。

オーブンの天板にオーブン調理用の紙を敷き、サワラの水気をきって、盛るときに表になるほうを上にして並べる。

170～180度（ファン付では160度）で12～15分焼く。
身が大きい場合は20分ほど焼く。

私は天板ではなく、お肉を焼くラックの下にホイルを敷いて、ラックの上にサワラを並べて焼いています。

ラックとホイルだと輻射熱で裏側もこんがり！
(^_^)ニｺ